Ar astaxantinas pagerina žuvies mėsą

Astaxantinasyra galingas antioksidantas ir natūralus dažymas, kuris tapo vis populiaresnis akvakultūros sektoriuje. Jo intensyviai raudona - oranžinė spalva ir nepaprasta nauda sveikatai, ji plačiai naudojama žuvų ir vėžiagyvių dietoje. Tačiau, išskyrus pigmentaciją, reikėtų paklausti: arastaxantinaspagerinti žuvies mėsos kokybę? Atsakymas yra skambantis taip -, paremtas mokslo,astaxantinasPalaiko ne tik vaizdinį žuvų patrauklumą, bet ir padidina jos mitybos vertę, tekstūrą, skonį ir galiojimo laiką.

Šiame straipsnyje mes pasinersime į tai, kaipastaxantinasPapildymas „Aquafeed“ pagerina žuvų mėsą keliuose pagrindiniuose dimensijose.

Kas yra astaxanthinas?
Astaxantinasyra natūraliai atsirandantis karotenoidas, randamas mikrodumbliuose (Haematococcus pluvialis), krilas, krevetės ir lašiša. Sintetinis ar natūralus astaksantinas pridedamas prie žuvų pašarų akvakultūroje, kad būtų įgyti tokių pranašumų, kaip kūno spalva ir antioksidacinės savybės.

Tai turbūt labiausiai garsėja tuo, kad „Flesh Rožinės -“ oranžinės spalvos atspalvis yra lašišose ir upėtakiuose, tačiau jo funkcija yra daug platesnė nei kosmetika.

1. Išlaiko žuvų kūno spalvą
Vienas matomiausių astaksantino padarinių yra žuvų minkštimo spalva.

• Vartotojų patrauklumas: intensyvus, raudonas - į - rausvos spalvos minkštimo spalva yra reikšmingas kokybės veiksnys žuvų rūšims, tokioms kaip lašiša, upėtakis ir char.
• Dozė - reaguojanti pigmentacija: įrodymai patvirtina taiastaxantinasEsant didesnei koncentracijai pašaruose, gaunama intensyvesnė, malonesnė kūno spalva.
• Natūralus ir sintetinis: Natūralus astaksantinas iš Haematococcus pluvialis duoda stabilesnę pigmentaciją nei sintetinis astaksantinas.

Tyrimas: Anot Choubert ir Heinrich (1993), Astaksantino šeriamais lašišinėmis medžiagomis buvo geresnė filė spalva, ir ji reikalinga norint priimti rinką.

2. Pagerina antioksidantų statusą ir galiojimo laiką
Žuvies mėsa yra labai greitai gendanti, nes turi polinesočiųjų riebalų rūgščių.Astaxantinasyra stiprus antioksidantas:

• Išankstiniai lipidų oksidacija
• Suvilioja sugadinimą
• Pailgina filė galiojimo laiką saugojimo metu

Tai labai svarbu auginamoms žuvims, kurios prieš vartojant dažnai yra gabenamas dideliais atstumais.

Šaltinis: Ambati ir kt. (2014) nustatė, kad astaksantinas - papildytas dietos žuvų raumenis oksidaciniu skilimu buvo žymiai mažesnis.

3. Patobulina mėsos tekstūrą ir tvirtumą
Geresnė tekstūra yra vienas iš astaxantino pranašumų „Aquafeed“. Tai lemia:

• Tvirtesnis minkštimas: patobulintas filė tvarkymas ir apdorojimas
• Geresnė raumenų pluošto struktūra: lemia padidėjusį filė išeigą ir mažesnį atotrūkį
• Drėgmės sulaikymas: sulaukimo ir burnos jausmo sustiprinimas

Akiba ir kt. (2001) pranešė, kad pagerėjo raumenų atsparumas ir tekstūra vaivorykštės upėtakiuose, kurie buvo maitinami astaksantinu - papildomomis dietomis.

4. Palaiko augimo ir filė išeigą
Astaksantinas taip pat palaiko bendrą žuvų augimą ir raumenų derlių.

• Sumažina pašarų konversijos santykį (FCR)
• Pagerinkite imuninį atsaką, sumažindami ligą - sukėlė svorio metimą
• Pagerina baltymų sintezę ir mitochondrijų funkciją

Aukščiau pateiktos pranašumai baigiasi didesne filė išeiga, o tai turi ekonominę reikšmę komercinėje akvakultūroje.

5. Prisideda prie žuvies mėsos mitybos kokybės
Astaksantinas - papildoma žuvis taip pat yra mitybos požiūriu pranašesnė:

• Padidėjęs omega-3 susilaikymas: per antioksidantų apsaugą
• Anti - uždegiminė veikla: žuvims ir kūno vartotojams
• Patobulintas vitamino A našumas: per astaxantiną pro - vitamino A aktyvumą

Tai, ką tai pasiekia, yra tai, kad astaksantinas - papildyti žuvis yra puikus sveiko, funkcinio maisto šaltinis žmonėms.

6. Padidina skonį ir skonį
Skonis yra dar viena sritis, kurioje astaxanthinas leidžia jaustis:

• Mažesnis žuvies kvapo upėtakis: dėl sumažėjusio lipidų oksidacijos
• Saldesnis ir švaresnis skonio profilis
• Geresnis vartotojų priimtinumas

Aklų skonio skonio skonio vartotojai Pasirinkite žuvis iš astaxantino - praturtintų dietų, pagrįstų geresniu upėtakių skoniu ir tekstūra.

Kiek astaxanthin turėtų būti įtraukta į „Aquafeed“?
Peržiūrėtos įtraukties procentai pagal rūšis:

Komentaras pastaba: Natūralaus dumblių astaksantinui pirmenybė teikiama didesniam biologiniam prieinamumui ir spalvoms.

Tvarumo pastaba
Augant ECO paklausa - draugiškos akvakultūros, naudojant natūralų astaxantiną iš mikrodumblių, siūlo tvarų, augalų - pagrįstą sprendimą. Tai sumažina priklausomybę nuo sintetinių dažiklių ir jūrinių šaltinių, tokių kaip krilis ir krevetės.

Išvada
Taigi, tai daroastaxantinaspagerinti žuvies mėsą? Absoliučiai. Nesvarbu, ar esate akvakultūros gamintojas, ar naminių gyvūnėlių maisto formuluotėastaxantinasSiūlo išmatuojamus pranašumus:

• Pagerina spalvų ir vartotojų patrauklumą
• Padidina galiojimo laiką per antioksidacinį aktyvumą
• Palaiko geresnį skonį ir mitybos kokybę
• Pagerinti filė išeigą ir tekstūros kietumą

Jos portfelis yra daugybė pranašumųastaxantinasGera investicija į geresnę žuvų kokybę, geresnę rinkos kainą ir geresnę vartojimo naudą.

Nuorodos
Choubert, G., ir Heinrich, O. (1993). Karotenoidai žuvų mityboje: naujausių tyrimų apžvalga. Akvakultūra, 112 (2-3), 197–203.

Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S. ir Aswathanarayana, RG (2014). Astaksantinas: šaltiniai, ištraukimas, stabilumas, biologinė veikla ir jo komercinės programos - apžvalga. Jūrų vaistai, 12 (1), 128–152.

Akiba, Y., Murakami, H., & Sato, H. (2001). Dietinio astaksantino poveikis raumenų struktūrai ir vaivorykštinių upėtakių jutiminėms savybėms. Journal of Applied Aquaculture, 10 (4), 1–12.