Kiaušiniai išlieka plačiausiai vartojamu gyvūnu, nes yra turtingas baltymų, būtiniausių aminorūgščių, vitaminų ir mineralų kiekis. Be jų mitybos, kiaušinių, ypač trynių spalvos ir šviežumo, kokybė ir išvaizda vaidina lemiamą vaidmenį vartotojų priimtinumui ir rinkos kainai. Bėgant metams, natūralūs pašarų priedai pamažu įgauna reikšmę palaikant kiaušinių kokybę ir naminių paukščių sveikatą bei tvarumą. Tarp jų,astaksantinas, ypač stiprus natūralus karotenoidas, ir toliau domėjosi.
Šiame tinklaraštyje naudojamos priežastysastaksantinasNaminių paukščių mityboje kalbama apie jos naudą kiaušinių kokybei ir technologijos, susijusios su jo pritaikymu naminių paukščių pramonėje.
Kas yra astaxanthinas?
Astaxantinasyra raudonas - oranžinis natūralus karotenoidinis pigmentas, randamas mikrodumbliuose (Haematococcus pluvialis), mielėse, kriliuose ir tam tikrose vėžiagyviuose, tokiuose kaip krevetės ir omaras.Astaxantinasyra geriau žinomas dėl lašišos ir flamingo rausvų - rožinių pigmentacijos. Astaksantinas išsiskiria iš sintetinių pigmentų, kuriuose nėra antioksidantų ir bioaktyviųjų savybių, tačiau yra puiki sveikata - skatinantys agentai.
Paukščiams,astaksantinasyra įtrauktas į pašarų mišinius kaip natūraliusastaksantinasMilteliai (natūraliai mikrodumbliai) arba per Krill - pagamintus produktus. Kadangi jis turi dvigubą naudą, nes yra funkcinė maistinė medžiaga ir natūralus pigmentas, jis pasirodo ypač naudingas siekiant sustiprinti kiaušinių kokybę.
Kodėl astaksantinas pagerina kiaušinių kokybę
1. Pagerina kiaušinių trynio pigmentaciją
Labiausiai pastebimas jo efektas yra trynių spalva. Pirkėjai nori galvoti, kad turtingi, auksiniai - oranžiniai tryniai yra šviežumo, kokybės ir aukštesnės mitybos įrodymas.
Mokslas įrodo, kad papildymas vištų klojimuastaksantinas- turtingi mikrodumbliai arba Krill valgis sukuria intensyvesnę trynio spalvą, palyginti su sintetiniais pigmentais.
Palyginti su sintetiniais priedais, „Astaksanthin“ pateikia vartotojui - priimtiną natūralų spalvinimo šaltinį, patenkindamas didėjančią vartotojų paklausą švariai - etiketės vištienos produktams.
2. Pagerina kiaušinių mitybos profilį
- Astaksantinas praturtina kiaušinius padidėjusį antioksidacinį aktyvumą. Tai pagerina kiaušinių mitybos mitybą.
- Astaksantinas - praturtintuose kiaušiniuose gali būti didesnių antioksidantų, ir tai padidina vartotojų naudą sveikatai.
- Tyrimai rodo, kad astaksantinui gali būti taikomas omega-3 riebalų rūgščių stabilumas kiaušiniuose ir tam, kad jie taptų turtingesni.
3. Laiko kiaušinius šviežius ir ilgesnį galiojimo laiką
Oksidacija vaidina svarbų vaidmenį paveikiant kiaušinių kokybę ir galiojimo laiką. Astaksantinas, kaip stiprus antioksidantas, padeda:
- Užkirskite kelią kiaušinių lipidams dėl oksidacinio skilimo.
- Kiaušinių šviežumo išlaikymas saugojant.
- Rankiškumo prevencija ir kokybės praradimas, ypač kiaušiniams, laikomiems ilgesniam laikui.
4. Pagerina vištų sveikatos ir gamybos klojimą
Vištų sveikata tiesiogiai veikia kiaušinių kokybę. Astaksantinas palaiko sustiprintos vištų sveikatos palaikymą:
- Sumažinus oksidacinį stresą vištose, o tai paprastai pagerina reprodukcijos efektyvumą.
- Imunoenhancement, dėl kurio atsiranda sveikesni paukščiai ir normali kiaušinių gamyba.
- Akių ir odos sveikatos papildai, pagerinant ilgą - pulkų produktyvumą.
5. Natūrali sintetinių pigmentų alternatyva
Tradicinis trynių dažymas priklauso nuo dirbtinių karotenoidų, šiuo metu mažėjančių populiarumo su sveikata - sąmoningais vartotojais. Astaksantinas pateikia:
- Sveika, natūrali alternatyva, turinti didesnę naudą sveikatai.
- Viena iš jų reiškia, kad gamintojai gali geriau parduoti - kokybiškus kiaušinius rinkoje, parduodami juos kaip praturtintus natūraliais antioksidantų antioksidantais.
Moksliniai įrodymai, pagrindžiantys astaksantino pridėjimą prie paukštienos
Daugybė tyrimų parodė paukštininkystės dietų papildymo pranašumusastaksantinas:
Yolko spalva: viename tyrime, kuris buvo paskelbtas naminių paukščių moksle,astaksantinas- papildytos vištos parodė intensyvesnę trynio spalvą, palyginti su neplatintomis vištomis.
- Kiaušinių antioksidantų lygis: Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnale tyrimai nustatė, kad kiaušiniai, kuriuose yra astaxantino papildų, turėjo didesnį antioksidantų kiekį, todėl jie pagerino galiojimo laiką ir mitybą.
- Vištų sveikata ir našumas: Vištos, maitinamos astaksantinu - praturtintos dietos, atliktos geriau, esant didesnei pašarų virsmui, oksidacinio streso rodikliai buvo mažesni, o kiaušinių gamybos greitis neturėjo įtakos.
Rinkos nauda kiaušinių gamintojams
Ekonominių ir vartotojų pranašumų serija yra pateikiama kiaušinių gamintojams maitinantastaksantinas:
- Aukščiausios padėties nustatymas: natūraliaiastaksantinas- praturtinti kiaušiniai gali būti parduodami kaip aukščiausios kokybės funkcinis maistas, skirtas pagerinti žmonių sveikatą.
- Vartotojų apeliacija: spalvingi trynių atspalviai sukuria vartotojų pasirinkimą ir atpirkimą.
- Tvarumo nauda: dumblių arba krilis - gamtos gamtos astaksantinas suderinamas su didėjančiu vartotojų susidomėjimu žaliųjų, tvarių paukščių gamyboje.
- Reikšmė - Pridėti produktai: kiaušiniai, parduodami kaip antioksidantas - praturtinti arba „praturtinti kiaušiniai“, gali prasiskverbti į sveikatą besidominčių vartotojų nišos segmentus.
Astaksantino naudojimas naminių paukščių pašaruose
- Šaltinis: Paprastai tiekiamas kaip natūralusastaksantinasHaematococcus pluvialis dumblių milteliai arba kaip krilio patiekalo dalis.
- Dozavimas: Geriausios dozės skiriasi, tačiau paprastai 20–60 mg astaksantino vienam kg pašarui atsižvelgiant į norimą trynio spalvos spalvą ir antioksidacinį aktyvumą.
- Kompozicija: Astaksantinas turi būti suformuluotas atsargiai, kad išliktų stabilus, ir paprastai jį apsaugo mikrokapsuliacija, kad būtų išvengta skilimo.
Išvada
Astaxantinasnėra tik pigmentas - Tai labai efektyvus natūralus antioksidantas, kuris dažo kiaušinių trynius, pagerina mitybos kokybę, gerina gaivumą ir palaiko vištų sveikatą. Kaip natūralaus, funkcionalaus, aukšto - kokybės kiaušinių paklausa ir toliau auga,astaksantinasSiūlo mokslą - pagrįstą žalią atsakymą vištienos gamintojui.
Nuorodos
Akiba, Y., ir Sato, K. (2022). Natūralaus astaksantino maisto papildymas pagerina kiaušinių trynių pigmentaciją ir antioksidacinius pajėgumus klojant vištomis. Paukštininkystės mokslas, 101 (9), 101833. Https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101833
Higuera - ciapara, I., félix - Valenzuela, L., & Goycoolea, FM (2006). Astaksantinas: jo chemijos ir programų apžvalga. Kritinės maisto mokslo ir mitybos apžvalgos, 46 (2), 185–196. https://doi.org/10.1080/10408690590957188
Kralik, Z., Kralik, G., Grčević, M., & Hanžek, D. (2021). Kiaušinių praturtinimas funkcinėmis maistinėmis medžiagomis. Paukštininkystės mokslas, 100 (4), 100975. https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.100975
Nys, Y., ir Guyot, N. (2011). Kiaušinių formavimasis ir chemija. Nys, Y., Bain, M., ir van Immerseel, F. (Eds.), Kiaušinių ir kiaušinių saugumo ir kokybės gerinimas (pp . 83 - 132). „Woodhead Publishing“. https://doi.org/10.1533/9780857093912.1.83
Sun, T., Yuan, H., Cao, H., Yazawa, K., & Chen, F. (2012). Astaksantinas - praturtinti kiaušiniai: mitybos vertė, stabilumas ir trynio spalvos pagerinimas. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas, 60 (33), 8692 - 8697. https://doi.org/10.1021/jf302532d
