Atsakymas yra taip,-tai saugu, natūralu ir naudinga. Tiesą sakant,astaksantinasyra ne tik dažiklis; tai yra esminis antioksidantas, kuris vaidina svarbų vaidmenį lašišos sveikatai ir maistinei vertei. Nesvarbu, ar tai laukinė-pagauta, ar išauginta lašiša,astaksantinasyra normali ir svarbi žuvies biologijos dalis.
Šiame straipsnyje paaiškinama, kąastaksantinaskodėl lašišoje jo yra, kaip ji patenka į ūkiuose auginamas žuvis ir ar yra kokių nors saugumo problemų.
Kas yra astaksantinas?
Astaksantinasyra raudonasis karotinoidinis pigmentas, kurį natūraliai gamina mikrodumbliai. Vandenyne šis pigmentas maisto grandinėje juda aukštyn:
mikrodumbliai → planktonas → kriliai ir krevetės → lašiša
Laukinės lašišos minta vėžiagyviais, kurie minta dumbliais, todėl jų mėsa tampa rausva arba raudona.
Beastaksantinas, lašišos mėsa būtų šviesiai pilka arba balta.Astaksantinasne tik dažo mėsą,{0}}tai palaiko lašišos imuninę sistemą, dauginimąsi ir išgyvenimą.
Kodėl astaksantinas maišomas į ūkiuose auginamų lašišų pašarus?
Išaugintos lašišos nevalgo krilių ir krevečių kaip laukinės žuvys. Vietoj to,astaksantinasdedama į jų pašarą, kad atkartotų natūralų pigmento šaltinį.
Ši praktika:
- Suformuoja laukiamą vartotojų atpažinimo rausvą spalvą
- Pagerina žuvų sveikatą ir atsparumą stresui.
- Palaiko normalią reprodukcinę funkciją
- Stiprina imuninę sveikatą
Jokiu būdu tai nėra kosmetinė; veikiau tai yra nepakeičiamas maisto papildas.
Ar astaksantinas yra natūralus ar dirbtinai dedamas į lašišą?
Astaksantinasgali būti:
- Natūraliai gaunamas iš mikrodumblių
- Išgaunamas iš mielių arba vėžiagyvių lukštų
- Dirbtinai sintetinamas akvakultūros tikslams.
Visos akvakultūroje naudojamos formos yra reglamentuotos ir patvirtintos dėl saugumo. Natūralus astaksantinas (iš mikrodumblių) yra chemiškai identiškas laukinių lašišų formai.
Ar astaksantinas saugus vartoti žmonėms?
Taip, apskritaiastaksantinaslaikomas nekenksmingu, netgi naudingu.
Valdžios institucijos stebi astaksantino kiekį žuvų pašaruose daugelyje šalių ir apima:
- Griežtos įtraukimo ribos
- Kokybės kontrolė
- Saugos vertinimai
- Nuolatinis stebėjimas
Dešimtmečius naudojimas šeriant akvakultūrą nesukėlė patikimų įrodymų, kad astaksantinas kenkia žmonėms.
Ar astaksantinas nėra tik dažiklis?
Ne. Kai kurie vartotojai astaksantiną klaidingai vadina „dažikliu“. Tiesą sakant, tai yra:
- biologinis antioksidantas
- Į vitaminą{0}}panašus junginys
- Natūrali maistinė medžiaga
- Sveikata{0}}palaikantis pigmentas
Skirtingai nuo dirbtinių dažiklių, astaksantinas:
- Turi naudos sveikatai ir mitybai.
- Natūralus reiškinys maisto grandinėje
- Palaiko ląstelių sveikatą
- Tirpus riebaluose{0}}, biologiškai prieinamas
Lašišoje esantis astaksantinas: nauda žmonių sveikatai
Astaksantinas-turtinga lašiša yra daug daugiau nei baltymų ar omega-3 šaltinis.
1. Antioksidacinė apsauga
Astaksantinas neutralizuoja kenksmingus laisvuosius radikalus organizme.
2. Prieš-uždegiminis poveikis
Jis mažina uždegimą, susijusį su sąnarių skausmais, širdies ligomis ir odos senėjimu.
3. Apsauga akims ir smegenims
Jis tarpininkauja normaliam regėjimui ir nervų ląstelėms.
4. Širdies ir kraujagyslių sveikata
Astaksantinas:
- Stimuliuoja kraujotaką
- Sumažina oksidacinį stresą arterijose.
- Sveiko cholesterolio šalininkas
5. Odos priežiūra
Jis apsaugo odą nuo UV spindulių pažeidimų ir išsausėjimo.
Ar lašišoje esantis astaksantinas kelia pavojų?
Rizika vartotojams yra labai maža.
- Ne{0}}toksiškas su maistu
- Nežinoma, kad pavojingai kaupiasi
- Naudotas visame pasaulyje dešimtmečius
- Maistas patvirtintas valdžios institucijų
Vienintelis pastebimas poveikis vartojant labai dideles dozes gali būti nedideli odos spalvos pakitimai, kurie nėra kenksmingi.
Ar astaksantinas daro ūkiuose auginamą lašišą mažiau saugią?
Ne. Išaugintas lašišas, kurių sudėtyje yra reguliuojamo astaksantino, valgyti taip pat saugu, kaip ir laukinę lašišą.
Skirtumas:
- Astaksantinassu maistu gaunama laukinė lašiša.
- Išaugintos lašišos tiekia pašarus.
- Audinyse galutinis produktas yra ta pati molekulė.
Ar aukštesnė raudona spalva reiškia daugiau cheminių medžiagų?
Nebūtinai. Spalvos intensyvumas priklauso nuo rūšies, pašarų sudėties ir laikymo-ne cheminio lygio.
Spalva nėra saugumo funkcija.
Ar saugu vaikams ir nėščioms moterims?
Taip.Astaksantinasmaiste{0}}saugus visoms amžiaus grupėms, kai jie vartojami su žuvimi ir jūros gėrybėmis.
Tai natūralus narkotikas, o ne sintetinis.
Apžvalga Taigi,
yraastaksantinasnuo lašišos saugus? Taip, tai saugu. Išsiregistruoja; tai natūralu. Teisingai. Taip, tai sveika. Prezervatyvai: Taip, tai reguliuojama. Astaksantinas nėra kenksmingas priedas,{5}}tai esminė maistinė medžiaga, suteikianti lašišai natūralią spalvą ir naudinga ją valgančių žmonių sveikatai.
