Allicino milteliai karvėms: mėsos kokybės gerinimas natūraliai

Vartotojų, ieškančių geresnio, skanesnio ir tvaraus maisto, kokybiškos jautienos paklausa. Be įprastos šėrimo praktikos, natūralūs šėrimo papildai pritraukia ir dėmesį, kad būtų galima pagerinti gyvulių veikimą, tuo pačiu teikdami kokybišką mėsą. Vienas iš bioaktyvių sieros junginių, rastų česnakuose (Allium sativum),Allikino milteliai, patraukė dėmesį. Gerai žinomas dėl savo antimikrobinių, antioksidantų ir metabolinių - reguliavimo funkcijų,Allicinasdešimtmečius buvo naudojamas įprastinėje medicinos praktikoje, ir ji vis labiau naudojama gyvūnų mityboje.

Galvijų jautiena,AllicinasPapildymas turi ypatingų pranašumų ne tik padidinant augimo efektyvumą ir imunitetą, bet ir mėsos kokybės savybes, tokias kaip skonis, švelnumas, riebalų rūgščių kiekis ir galiojimo laikas. Būtent šia prasme tinklaraštis paaiškina, kaipAllikino milteliaiPadeda pagerinti jautienos kokybę ir kodėl ji atsiranda kaip naujas natūralus priedas šiuolaikiniame galvijų rančoje.

Kas yra alicino milteliai

Allicinasyra sieros junginys, susidaręs, kai česnako skiltelės yra maltos arba maltos, ir sukelia fermento alliinazės aktyvumą, suskaidytą alliiną į aliciną. Allicinas yra medžiaga, atsakinga už česnako aštrumą ir už daugumą biologinio aktyvumo.

Allicinas miltelinį aliciną gali būti stabilizuotas ir naudojamas galvijų pašaruose kaip priedas gyvūnų pašaruose. Jos veikla yra:

• Antimikrobinis prieš ligą - sukelia žarnyno mikrobus.
• Antioksidacinis aktyvumas prieš oksidacinį stresą.
• Maistinių medžiagų absorbcijos ir pašarų virsmo gerinimas.
• Įtaka lipidų metabolizmui, turinčiai įtakos mėsos riebalų kokybei.

1. Jautienos skonio ir aromato pagerėjimas

Vienas akivaizdžiausių padariniųAllicinasyra tai, kad jis gali pakeisti metabolinį mėsos galvijų profilį. Česnako molekulės įtraukiamos į audinius, todėl švelnesnis jautienos skonis. Natūralūs metabolitai sumažina sutraukiamą lipidų oksidacijos kvapą ir pagerina turtingesnį, labiau pageidaujamą skonį.

Tyrėjai nustatė, kad česnako papildai atrajotojų kiekyje padidina mėsos jutiminę kokybę pasikeitus lakiems junginiams ir sumažinant - skonius dėl lipidų skaidymo.

2. Padidina riebalų rūgščių profilį

Riebalų sudėtis yra svarbus jautienos kokybės veiksnys. Allicinas keičia prieskrandžio mikrobų fermentaciją, ypač mažinant metanogeninę archaea ir padidindamas naudingas bakterijas. Šis mikrobų populiacijos pokyčiai keičiasi biohidrogenavimo keliais, todėl padidėja mėsos riebalų rūgščių profiliai.

Galvijai, gydomi alicino ekspozicija:

• Padidėjęs nesočiųjų riebalų rūgščių (UFA) kiekis, kurios yra naudingesnės žmonėms praryti.
• Padidėjęs konjuguota linolo rūgštis (CLA), galintis anti - vėžio ir anti - uždegiminių savybių.
• Sumažintos sočiosios riebalų rūgštys (SFA), susijusios su širdies liga.

Galutinis produktas yra jautiena, turinti patobulintą lipidų profilį, skonį, taip pat geresnę sveikatą.

3. Padidina antioksidantų potencialą ir galiojimo laiką

Mėsos sugadinimas dėl oksidacinio streso žymiai prisideda prie spalvų, skonio ir tekstūros pokyčių saugojant. Allicinas, būdamas antioksidantas, slopina lipidų peroksidaciją ir padidina jautienos oksidacinį stabilumą.

Tai ne tik optimizuoja tinkamumo laiką, bet ir padeda išsaugoti ryškiai raudoną mėsos spalvą, švelnumą ir sultingumą - funkcijų, kurių labai siekia tiek vartotojai, tiek mažmenininkai.

4. Pašalina blogus jautienos kvapus

Visame pasaulyje galvijų šėrimo problema yra įžeidžiančių kvapų gamyba atrajotos fermentacijos ir sieros metabolizmo metabolizme. Allicinas sumažina šiuos kvapus, slopindamas prieskrandžio fermentaciją ir mažindamas tokius produktus kaip amoniakas ir vandenilio sulfidas. Tai sukelia švaresnio kvapo jautieną ir didesnį vartotojų priimtinumą.

5. Padidėja švelnumas ir tekstūra

Švelnumas yra vienas iš svarbiausių mėsos kokybės bruožų. Slopindamas oksidacinį stresą raumenyse ir padidindamas baltymų metabolizmą, alicinas išvengia sunkaus jungiamojo audinio vystymosi. Rezultatas yra jautiena, padidėjęs švelnumas ir sultingumas tekstūroje.

6. Pagerina gyvūnų sveikatą antrinei mėsos kokybei naudai

Allicinas sustiprina bendrą karvių sveikatą:

• Imuninės funkcijos sustiprinimas.
• Slopinantys žarnyno patogenai.
• Padidėjęs pašarų konversijos efektyvumas.

Sveikesni gyvuliai patiria mažesnį stresą ir uždegimą, o tai lemia geresnį - kokybišką mėsą, turinčią daugiau puikios marmurės, sumažėjusio kietumo ir bandos nuoseklumo kokybės.

Tyrimų įrodymai, patvirtinantys alliciną maitinimuose galvijams

Keli tyrimai patvirtino česnako junginio naudojimo nuopelnus atrajotojų pašaruose:

• Busquet et al. (2005) pranešė, kad česnako aliejus daro įtaką prieskrandžio fermentacijai, sumažina metano emisiją ir pagerino riebalų rūgščių santykį.
• Bampidis ir kt. (2005) pademonstravo česnako papildų poveikį gyvūnų augimo efektyvumui ir pašarų efektyvumui, o tai yra tikras mėsos kokybės atsako matavimas.
• Prasad ir kt. (2015) pabrėžė česnako gebėjimą sustiprinti lipidų metabolizmą ir slopinti oksidacinius pažeidimus gyvūnų audiniuose.
• Patra ir Yu (2012) parodė, kad augalų bioaktyvieji, tokie kaipAllicinasReguliuokite prieskrandžio mikrobiotą, sustiprindami palankius fermentacijos modelius, turinčius įtakos mėsos sudėčiai.

Šie rezultatai patvirtina taikymąAllikino milteliaiGalvijams maitinti kaip natūralią, ekologišką technologiją, skirtą pagerinti našumą ir jautienos kokybę.

Nauda naudojant alicino miltelius, o ne sintetinius priedus

• Saugus ir natūralus: jokių toksiškų likučių, palyginti su sintetinių augimo promotoriais, nėra.
• Vartotojas priimtinas: patenkinti didėjančią „antibiotikų - nemokamą“ ir „natūraliai pakeltos“ jautienos paklausą.
• Aplinkai draugiška: mažina galvijų metano išmetimą siekiant tvaresnio žemės ūkio.
• Ekonomika: pagerina pašarų efektyvumą ir tvarko nuostolius dėl mėsos sugadinimo, teikdama ekonominę naudą ūkininkams.

Praktinis alicino miltelių tepimas galvijų pašaruose

Dozavimas: papildomasAllicinasDozės skiriasi, tačiau paprastai pridedamos prie atrajotojų dietų, kurių kiekis yra 20–100 mg/kg, atsižvelgiant į dietos tikslą ir formulavimą.

• Kompozicija: gali būti suformuluota į premiksus, mineralinius blokus arba pridedant tiesiai į tiekimo racioną.
• Sinergija: gerai užbaigia, kai jis naudojamas kartu su kitais fitogeninio pašarų priedais, tokiais kaip raudonėlio aliejus, „Yucca“ ekstraktas ar saponinai, siekiant suteikti platesnę sveikatos ir produktyvumo naudą.

Išvada

Allikino milteliaiyra ne tik natūralus pašarų priedas, bet ir stipri jautienos kokybės gerinimo ir ekologiškos galvijų gamybos priemonė. Dėl skonio pagerinimo, riebalų rūgščių profilio gerinimo, švelnumo ir galiojimo laiko pratęsimo,AllicinasPapildymas patenkina vartotojų poreikius, kad būtų patobulinta, sveikesnė ir skanesnė jautiena. Tuo tarpu dėl jo antioksidantų, antimikrobinių ir prieskrandžių - moduliuojančios veiklos pagerina gyvūnų ir aplinkos tvarumą.

Kintant šiuolaikinių galvijų modeliams, auginantiems natūralesnes ir ekologiškesnes galimybes,Allikino milteliaiTampa galvijų pašarai, leidžiantys gamintojams suteikti jautienos, kuri ne tik yra aukštesnės kokybės, bet ir atitinka tvarumo ir klientų sveikatos principus.

Nuorodos

Bampidis, VA, Christodoulou, V., Florou - Paneri, P., Christaki, E., Spais, AB, & Chatzopoulou, PS (2005). Dietinės česnako lemputės ir česnako lukštų papildų poveikis augančių ėriukų veikimui ir skerdenos charakteristikoms. Gyvūnų pašarų mokslas ir technologijos, 121 (3–4), 273–283.

Busquet, M., Calsamiglia, S., Ferret, A., & Kamel, C. (2005). Česnakinio aliejaus ir cinamaldehido poveikis prieskrandžio mikrobų fermentacijai dvigubo srauto ištisinėje kultūroje. Journal of Dairy Science, 88 (7), 2508–2516.

Patra, Ak, ir Yu, Z. (2012). Eterinių aliejų poveikis metano gamybai ir fermentacijai, gausiai ir įvairovei, prieskrandžio mikrobų populiacijoms. Taikoma ir aplinkos mikrobiologija, 78 (12), 4271–4280.

Prasad, K., Laxdal, VA, Yu, M., & Raney, BL (2015). Česnako ir alicino įvertinimas ateroskleroze ir kitomis širdies ir kraujagyslių ligomis. Journal of Nutrition, 145 (2), 389S - 392S.

Wallace, RJ, McEwan, NR, McIntosh, FM, Teferedegne, B., & Newbold, CJ (2002). Natūralūs produktai kaip manipuliatoriai apie prieskrandžio fermentaciją. Azijos - Australijos gyvūnų mokslų žurnalas, 15 (10), 1458–1468.